Архив метки: испанская кухня

Топ 10 Испанских Блюд

Для Испанцев здесь все понятно. Хамон и Картофельная Тортилья  возглавляют список самых популярных Испанских блюд.

Топ 10 Испанских продуктов

  1. Хамон Иберико
  2. Оливковое масло Virgen Extra
  3. Азафран (Azafran)
  4. Красное вино
  5. Домашние сыры
  6. Красный перец Де ла Вера (Pimienton de la Vera)
  7. Морепродукты
  8. Марцепан (Mazapanes), Халва (Turrones) и печенье из типичного испанского сладкого теста, характерное тем, что замешивается с салом и употребляется в любое время года, особенно на Рождествo.(Mantecados)
  9. пиво
  10. Цитрусовые

 

Топ 10 Испанских Блюд

  1. Тортилья (Tortilla de Patata)
  2. Паэлья из Валенсии (Paella valenciana)
  3. Андалузский Гаспачо (Gazpacho Andaluz)
  4. Фабада из Астурии (Fabada Asturiana)
  5. Мадридский Косидо (Cocido madrileño)
  6. Запеченный поросенок (cochinillo asado)
  7. Крокетас (croquetas)
  8. Галицкий Осьминог (Pulpо a feira)
  9. Тушеный бычий хвост (rabo de toro estofado)
  10. Атлантическая треска Пиль Пиль (Bacalao al pilpil)

bacalao-pilpilReceta-de-rabo-de-toro-un-guiso-tradicional-2-1048x700DSC_0565cochinillo-asado-al-horno650_1200Gazpacho-andaluzpaella_valencianatortilla_patatas-672xXx80pulpo

Реклама

Торрихас без глютена


Торрихас (Torrijas)- традиционное испанское блюдо, которое готовят в страстную неделю (Semana Santa) . Хрустящие снаружи и мягкие внутри, торрихас по вкусу напоминают наши сладкие гренки, вымоченные в молоке. Торрихас документально впервые упоминаются в книге драматурга Хуана дель Энсина пятнадцатого века, который рекомендует их использование для восстановления рабочей силы. Торрихас стали очень популярны в барах Мадрида, где они подавались в качестве тапас, но их связь с Пасхой не ясно. Возможно, это связано с необходимостью использовать оставшийся хлеб во время страстной недели.

Читать далее Торрихас без глютена

Tortilla de Patatas (Испанская тортилья)

IMG_8736

Еще одна классика испанской кухни. Тортилью подают как отдельную закуску или в бутерброде и его разновидностях. Готовую тортилью можно найти в любом испанском супермаркете.
Основные ингредиенты: Оливковое масло, картофель, яйца.
Затем можно придумывать вариации с добавлением различных овощей или колбас (чоризо).

Моя тортилья без глютена состоит из:

  1. 4 картофелины
  2. 5 яиц
  3. оливковое масло (два пальца), так чтобы картошка плавала
  4. 1 луковица

Возьмите сковороду не более 26 см. Если будет очень большая сковорода, вы просто не сможете перевернуть тортилью одной рукой.

Читать далее Tortilla de Patatas (Испанская тортилья)

Caldero de pescado


ходили мы как-то давно к свекрам на мастер класс «Кальдеро де пескадо», вкусно, еще бы повторить такое дома.
Итак рецепт:

сначала чуть поджарим засушенный на солнце перец- Ñora

Читать далее Caldero de pescado