Все записи автора Евгения

Булочки с маком без глютена

IMG_2832

как вы уже догадались секрет данного рецепта — это мак. Прежде всего, нам потребуется его приготовить для нашей начинки.

Отвариваем мак:

в маленьком кастрюльке или кружке заливаем мак водой и половину молоком, 1 ст. ложку сахара  и варим на маленьком огне 15 минут. Затем сливаем в тонкое сито или марлю и даем стечь всей жидкости. Можно добавить сахар и сливочное масло чтобы легче было намазывать потом на тесто. Полученную маковую пасту можно хранить в холодильнике.

Теперь приступаем к тесту.

Ингредиенты для теста:

  • 150 гр молока
  • 50 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 50 гр сахара
  • 30 гр свежих дрожжей без глютена
  • 3 желтка
  • 350 мука без глютена (в моем случае использовала Schar)
  • щепотка соли

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • 150 гр черного шоколада fondant без глютена
  • 50 гр воды
  • 50 гр сливочного масла

Читать далее Булочки с маком без глютена

Реклама

Целиакия 2017

Испанское управление по правам человека обнародовало результаты исследования о положении людей, страдающих целиакией в Испании.

Более 12.000 человек были опрошены с помощью веб-вопросника. Ассоциации пациентов, медицинские ассоциации, медицинские специалисты, научные сообщества, компании пищевой промышленности и государственные учреждения работали сообща, как в подготовке вопросника так и в его интерпретации.

1069_1361962707487
Уполномоченная по защите прав человека — Соледад Бесеррил

По словам омбудсмена, Соледад Бесеррил, «цель этого документа заключается в улучшении качества жизни людей с целиакией, поощрять исследование заболевания, пропагандировать важность диагнозов, необходимости мед. специализации, повышение информированности о потребностях и ценах на продукты питания этих людей, и во многих случаях возникающих трудностях.

«Нам нужны списки продуктов питания, сделанные и контролируемые органами государственного управления».

Вопросник омбудсмена подтверждает, что одна из проблем, наиболее часто выраженная людьми, пострадавших от целиакии связана с слабой или недостаточной информацией о наличии или отсутствии глютена в пище,которую они покупают в магазинах или в местах развлечений и ресторанах. На самом деле, спрос на доступ к спискам безглютеновой продукции является одним из наиболее часто повторяющихся, включая просьбу о том, чтобы правительство могло предоставить официальные списки для общественности. Следует напомнить, что до сих пор эта услуга находится в руках частных ассоциаций.

Вопросник из омбудсмена подтверждает, что одна из проблем, наиболее часто выраженная людьми, пострадавших от целиакии, связана со слабой или недостаточной информацией о наличии или отсутствии глютена в пище покупаемой в магазинах или в местах развлечений и ресторанах.
На самом деле, спрос на доступ к спискам безглютеновой продукции является одним из наиболее часто повторяющимся, включая просьбу о том, чтобы правительство имело возможность предоставить официальные списки общественности. Следует помнить, что до сих пор эта услуга находится в руках частных ассоциаций.

«Кто может гарантировать мне, что ресторан 100% безопасен для больных целиакией?»

Как следует информировать клиентов заведений общественного питания? До настоящего времени это очень гибко регулировалась  в Испании. Как правило, это устная информация о веществах, которые вызывают аллергии и непереносимости. Тем не менее это следовало содержаться в документе, написанном или в электронной форме, доступном для сотрудников, контролирующих органов и потребителей (статья 6 RD 126 / 2015 от 27 февраля). Обязательное декларирование этих веществ в картах или меню для продовольственной безопастности клиентов, Увы, не ожидается.

Полная версия исследования доступна по следующей ссылке Целиакия 2017

В ближайшем будущем постараюсь перевести самые интересные моменты исследования.

Что делать с Назойливыми людьми?

По сути, навязчивость, назойливость и надоедливость — это проявления бестактности. И совершенно однозначно можно сказать, что если у человека присутствует такое качество, как навязчивость — ему не помешает поработать над чувством Такта и Тактичностью.
Для того, чтобы осознать тот или иной недостаток, прежде всего нужно дать ему чёткое и точное определение.

Что такое Навязчивость (назойливость, надоедливость)?
Навязчивость (надоедливость) — злоупотребление временем, вниманием и доверием других людей.

И многие люди навязчивого человека вынуждены терпеть, особенно если это их близкий, потому что не хотят его обидеть, хотя это не правильно.
Но если вы страдаете таким недостатком, как Навязчивость, вы должны понимать, что даже если пока вас терпят — терпение никогда не бывает бесконечным, и когда-нибудь вам скажут, что не хотят с вами больше общаться.
Суть навязчивости. Навязчивый человек — это тот, кто насильно, не спрашивая разрешения забирает, то есть присваивает себе чужое время, внимание, энергию. А это никому не нравиться! И уважающий себя человек всегда будет стараться избегать дальнейшего общения с наглецом, или сильно его ограничивать. А иногда навязчивость может привести даже к ненависти и отвращению!
Одна из причин назойливого поведения, например, когда человек в наглую применяет навязчивость, как метод получить желаемое, можно сказать вытрясти из другого. Когда человеку «жертве» приходится сделать то, что от него хотят, лишь бы от него отстали.
Всё это, мягко говоря, не очень хорошо и совсем не достойно. Это тёмные методы получения желаемого и удовлетворения своих эгоистичных потребностей, которые в итоге заканчиваются плачевно. От человека просто напросто все или почти все отворачиваются.

Что делать с Назойливыми людьми?

Ставить их на место, не поощрять их паразитизм, иначе сядут на голову и свесят ноги в валенках:) И это ещё мягко сказано.

  1. Тактично говорить им об этом. Вначале спросив, уважает ли человек вас. Очень важно показать человеку, где и почему он не прав. Может быть он просто не внимателен, и совсем не хотел злоупотреблять вами доверием.
  2. Лимитировать общение по времени и  направлять человека таким образом, чтобы он говорил по сути. Например: «я тороплюсь, на беседу с тобой у меня есть 2 минуты…».
  3. Если человек и вовсе вас достал, и это не ваш близкий родственник — попрощайтесь с ним. Зачем вам нужен вампир и наглец в вашем окружении? Но нужно понимать, что это не всегда возможно сделать.
  4. Если навязчиво ведёт себя дорогой вам человек, важно научиться сочетать по отношению к нему Доброту и Строгость (требовать уважения к себе). Тогда вы сможете и защитить своё время, пространство и энергию и при этом не обидеть близкого человека.

Пусть общение будет вам приятно!

Топ 10 Испанских Блюд

Для Испанцев здесь все понятно. Хамон и Картофельная Тортилья  возглавляют список самых популярных Испанских блюд.

Топ 10 Испанских продуктов

  1. Хамон Иберико
  2. Оливковое масло Virgen Extra
  3. Азафран (Azafran)
  4. Красное вино
  5. Домашние сыры
  6. Красный перец Де ла Вера (Pimienton de la Vera)
  7. Морепродукты
  8. Марцепан (Mazapanes), Халва (Turrones) и печенье из типичного испанского сладкого теста, характерное тем, что замешивается с салом и употребляется в любое время года, особенно на Рождествo.(Mantecados)
  9. пиво
  10. Цитрусовые

 

Топ 10 Испанских Блюд

  1. Тортилья (Tortilla de Patata)
  2. Паэлья из Валенсии (Paella valenciana)
  3. Андалузский Гаспачо (Gazpacho Andaluz)
  4. Фабада из Астурии (Fabada Asturiana)
  5. Мадридский Косидо (Cocido madrileño)
  6. Запеченный поросенок (cochinillo asado)
  7. Крокетас (croquetas)
  8. Галицкий Осьминог (Pulpо a feira)
  9. Тушеный бычий хвост (rabo de toro estofado)
  10. Атлантическая треска Пиль Пиль (Bacalao al pilpil)

bacalao-pilpilReceta-de-rabo-de-toro-un-guiso-tradicional-2-1048x700DSC_0565cochinillo-asado-al-horno650_1200Gazpacho-andaluzpaella_valencianatortilla_patatas-672xXx80pulpo

Торт с заварным кремом, сливками и сыром — Без Глютена

Сегодня в Испании отмечают день отца. По этому поводу я решила приготовить новый рецепт тортика без глютена. Рекомендую готовить тортик с вечера.

  • Время приготовления 40 минут
  • Запекания 10 минут
  • охлаждения 5 часов
  • всего 6 часов

на 12 порций:

шоколадный корж

  • 2 яйца
  • 60 гр сахара
  • 40 гр мука без глютена Schar
  • 20 гр чистого порошка какао без глютена
  • щепотка соли

заварной крем с желатином:

  • 6 листов желатина
  • 1000 гр молока
  • 6 яиц
  • 60 гр мука без глютена Schar
  • 100 гр сахара

Сырный крем для украшения:

  • 100 гр сахара
  • 200 гр крем сыра типа Philadelphia
  • 200 жирных сливок не менее 35%
  • Lacasitos 2-3 ложки. также можно украсить сухими фруктами, орехами, шоколадными шариками, клубникой

Нам понадобится:

  • разъемная форма 24 см диаметром
  • бумага для запекания

IMG_8031

Читать далее Торт с заварным кремом, сливками и сыром — Без Глютена