Tortilla de Patatas (Испанская тортилья)

IMG_8736

Еще одна классика испанской кухни. Тортилью подают как отдельную закуску или в бутерброде и его разновидностях. Готовую тортилью можно найти в любом испанском супермаркете.
Основные ингредиенты: Оливковое масло, картофель, яйца.
Затем можно придумывать вариации с добавлением различных овощей или колбас (чоризо).

Моя тортилья без глютена состоит из:

  1. 4 картофелины
  2. 5 яиц
  3. оливковое масло (два пальца), так чтобы картошка плавала
  4. 1 луковица

Возьмите сковороду не более 26 см. Если будет очень большая сковорода, вы просто не сможете перевернуть тортилью одной рукой.

Итак начнем.

  1. Чистим картофель и нарезаем его либо маленькими кубиками (быстрей способ) или, если не лень, делаем маленький надрез и как бы отламываем маленький кусочек, так чтобы картошка была наломанная на меленькие кусочки, а не нарезанная. Таким образом крахмал останется в картошке.
  2. Режем мелко лук
  3. Наливаем щедро масло в сковороду и разогреваем, уменьшаем огонь (примерно до 5-6), выкладываем картошку и лук, перемешиваем, жарим 2 минуты, перемешиваем, уменьшаем огонь до 4, накрываем крышкой и оставляем готовиться переодически помешивая чтобы не появилась корочка. Картофель должен быть мягким, поэтому мы его готовим на маленьком огне.
  4. откидываем картофель с луком в сито, отделяем масло. Масло нам пригодится для других блюд.
  5. Взбиваем яйца, добавляем туда картофель с луком и хорошо перемешиваем. Оставляем смесь минут 5 настояться.
  6. наливаем 1 столовую ложку оливкового масла на сковороду, разогреваем и выкладываем смесь. Можно потрясти сковороду чтобы равномерно распределить смесь. Улавливаем огонь до 4, накрываем крышкой и ставим готовиться , переодически трясем сковороду, чтобы тортилья не пригорела снизу.
  7. когда тортилья схватится, но вы видите, что она еще чуть-чуть мокрая сверху, накрываем сковороду большой тарелкой. и переворачиваем, затем с тарелки выкладываем обратной стороной на сковородку.  Лопаткой придаем форму тортилье. По кругу как бы прижимаем бока, чтобы они стали круглые. немного готовим и выкладываем на блюдо.

Тортилью можно кушать как горячей так и холодной.

Приятного аппетита.

IMG_8739

Реклама

Tortilla de Patatas (Испанская тортилья): Один комментарий

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s